豆腐は様々な料理に相性抜群ですが、「気が付いたら賞味期限が切れていた」という経験はありませんか？
そのようなときに、そのまま食べても大丈夫なのか、それとも食べずに捨てるべきなのか迷ってしまうことも多いでしょう。
そこでこの記事では、豆腐の賞味期限が5日過ぎてもまだ食べられるのか、その判断基準についてまとめました。
●豆腐の賞味期限が5日過ぎてしまったが、まだ食べられる？
●賞味期限切れの豆腐を食べてもいい判断基準は？
●賞味期限切れの豆腐の食べ方は？
豆腐の賞味期限切れ5日過ぎたけど食べていい？
賞味期限が5日過ぎた豆腐であっても、「捨てるのはもったいないから、食べられるなら食べたい」という方は多いのではないでしょうか。
実際に、賞味期限が5日過ぎた豆腐であっても、まだ食べられる可能性があります。
しかし、保存状態が悪かったことなどが原因で、もしもその豆腐が腐っていたら大変です。
誤って腐った豆腐を食べてしまうと、食中毒になってしまう可能性もあります。
賞味期限切れの豆腐は、どのような状態なら食べても大丈夫なのか、その見極め方をご紹介します。
賞味期限と消費期限の違いは？
まずは「賞味期限」と「消費期限」の違いについて見ていきましょう。
●賞味期限とは？
賞味期限は、表示されている年月日までであれば、品質が変わらずにおいしく食べられることを示しています。
一般的に賞味期限は、比較的傷みにくい食品に表示されます。
（例：スナック菓子、缶詰、即席めんなど）
●消費期限とは？
消費期限は、表示されている年月日までであれば安全に食べられることを示しています。
一般的に消費期限は、品質が急速に劣化する食品に表示されます。
（例：弁当、惣菜、食肉、生菓子など）
豆腐の賞味期限切れ5日は食べられる？
未開封の状態で、正しく保存していた場合、賞味期限が5日過ぎていても食べられる可能性があります。
しかし、保存方法によっては豆腐が腐っている可能性もありますので、まずは食べる前に、豆腐の状態を確認しましょう。
後述の、賞味期限切れの豆腐を食べてもいい判断基準を参考にしてみてください。
未開封なら食べても大丈夫？
未開封だからといって、賞味期限が5日過ぎた豆腐を食べても大丈夫とは限りません。
未開封の場合であっても、保存方法によっては雑菌が繁殖し、豆腐が腐っている場合もあります。
特に、未開封の容器が膨張している場合は要注意です。
容器が膨張するのは、豆腐が発酵してガスが発生していることが原因であり、腐っている可能性が高いと思われます。
豆腐の賞味期限切れを食べてもいい判断基準は？
賞味期限切れの豆腐を食べてもいいかどうかは、どのように判断するのでしょうか。
実は、腐ってしまった豆腐は、見た目や匂いに変化が生じます。
ここでは、賞味期限切れして腐った豆腐に見られる特徴を、見た目・匂い・味に分けてご紹介します。
見た目の判断基準
賞味期限切れし、豆腐が腐ると、以下のような見た目の変化があるようです。
- 豆腐が黄色っぽい
- 水に色がついている
- 表面に粘り気がある
- 容器が膨張している
豆腐の見た目がこのような状態のときは、腐っている可能性が高いです。
決して食べることはせず、処分することをおすすめします。
匂いの判断基準
賞味期限切れし、豆腐が腐ると、豆腐から酸っぱい臭いがしてきます。
容器から豆腐を取り出すときに匂いを感じない場合でも、断面から酸っぱい匂いを感じることもあります。
不快な匂いがする場合は食べずに処分しましょう。
味の判断基準
賞味期限切れし、豆腐が腐っている場合は、酸味や苦味が感じられます。
本来の味と明らかに異なる場合は、絶対にそれ以上食べてはいけません。
また、腐った豆腐を食べると、食中毒になってしまう可能性があります。
そのため、食べる前に見た目や匂いで判断し、おかしいと感じたら処分することをおすすめします。
豆腐の賞味期限切れ5日の食べ方は？
賞味期限が5日過ぎた豆腐を実際に食べようとする場合の注意点をご紹介します。
加熱調理がおすすめ
上記の食べてもいい判断基準をクリアしていたとしても、賞味期限が5日過ぎた豆腐は雑菌が繁殖している可能性があります。
そのため、実際に食べる際は、必ず火を通すようにしましょう。
抗菌作用のある食材も一緒に使う
加熱調理に加えて、抗菌作用のある食材も一緒に使うと、さらに安心です。
抗菌作用があり、豆腐にも相性が良さそうな食材として、梅干し、生姜、わさび、青じそなどがおすすめです。
>>豆腐の賞味期限が一ヶ月すぎたものは食べられる？未開封は？
豆腐の賞味期限切れ5日過ぎたけど食べていい？未開封や判断基準は？のまとめ
この記事では、豆腐の賞味期限が5日過ぎてもまだ食べられるのか、その判断基準についてまとめました。
ここまでをまとめると、以下のような内容でした。
- 未開封の状態で、正しく保存していた場合、賞味期限が5日過ぎていても食べられる可能性がある
- 賞味期限切れの豆腐は、豆腐の状態をしっかり確認してから、食べていいのか判断する必要がある
- 賞味期限が5日過ぎた豆腐を食べる際は必ず火を通し、抗菌作用のある食材を使うのがおすすめ
「賞味期限が切れていても、捨てるのはもったいない」と思って食べようとする方は多いと思います。
しかし、本当に食べても大丈夫なのかは、ご自身の体質や体調も考慮した上でご検討ください。